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标题: 自制豆豉鱼 [打印本页]

作者: Channel8 时间: 2023-11-4 07:19 PM
标题: 自制豆豉鱼

- 替换鱼种类: 建议使用各种小型鱼，无需一定使用黄尾鱼。
- 建议注意烹饪时间: 为了方便读者，可以提到烹饪时间可以鱼的大小和种类来灵活调整。
- 营养价值说明: 可以补充关于豆豉鱼的营养价值和如何更好地吸收其中的营养成分。

例如：

【家常豆豉鱼】

制作豆豉鱼并不复杂，不一定需要特定种类的鱼，各类小型鱼均可。选择鱼类时，可以考虑鱼肉鲜嫩、易于入味的特点，像鲮鱼或其他小型鱼都是不错的选择。

鱼肉中含有丰富的蛋白质和钙质，对各年龄段的人都有益处。烹饪时可以根据所选鱼的大小和种类调整烹饪时间，确保鱼肉煮至酥软入味即可。

另外，为方便保存和随时享用，可以将烹饪好的豆豉鱼装入密封容器，置于冰箱冷藏。取用时，简单蒸热即可，非常便捷。

以下是简易制作豆豉鱼的步骤：

材料
- 小型鱼（约1kg）任选
- 黑豆豉 2 包
- 蒜碎 3 汤匙
- 姜蓉 1 汤匙
- 小辣椒 3 条（剁碎）
- 油 3 汤匙

调味料
- 黑醋 1/2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 绍兴酒 4 汤匙
- 白糖 1 汤匙

做法
1. 首先将鱼去头去内脏，洗净后稍加盐腌制 30 分钟。
2. 锅中热油，将鱼炸至金黄酥脆后捞起沥干油。
3. 锅中再次倒入油，爆香姜蒜和辣椒，加入豆豉炒香，加入白糖炒匀后盛出备用。
4. 将炸好的鱼放入砂锅中，倒入炒香的豆豉和调味料，加水量至鱼的高度。
5. 用大火焖 2 小时，随后转小火焖 6 小时，直至鱼肉软烂入味，散发浓厚的香气。

制作豆豉鱼的过程可能根据鱼的大小和种类而有所差异，烹饪时间可适量调整。愿这份食谱能带来美味的家常菜，为您的餐桌增添一抹美好滋味。

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