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标题: 炸杏鲍菇 [打印本页]

作者: banban    时间: 2024-10-17 03:06 AM
标题: 炸杏鲍菇

炸杏鲍菇


材料:
- 杏鲍菇:1包(约3个)
- 面包糠:3-4勺
- 片栗粉(土豆粉):2勺
- 腌料:红椒粉、盐、黑椒粉、细砂糖 各1小勺


做法:
1. 将杏鲍菇放入沸水中煮4-5分钟,捞出晾凉。用刀将菇杆和菇帽分开,一只手按住菇杆,另一只手用刀顺着菇杆方向切成长片。
2. 切好的菇片在背面两侧轻轻划上条纹。将长片再对半切开,菇帽两面同样划上条纹。加入腌料,搅拌均匀,腌制1小时。
3. 加入1勺片栗粉拌匀。准备一干净盘子,混合面包糠和剩余的片栗粉。准备炸锅,倒入适量油加热。取一片菇片,均匀裹上面包糠混合物,放入油锅炸。
4. 炸至两面金黄色后捞出。可以选择再用空气炸锅(370°F, 8分钟)或油锅重炸一次。将菇片切成小块装盘,可搭配泰式酱或美乃滋享用。

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