五香炸肉

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五香炸肉是一道美味的菜肴，以下是制作步骤：


1. 准备材料：600克去皮的花肉（五花肉），保留成条状。


2. 准备腌料：在一个碗中加入2小匙五香粉，¾小匙胡椒粉，1大匙蒜蓉，½小匙麻油，1大匙花雕酒，1大匙蚝油，1粒鸡蛋，1小匙盐，1小匙糖，4大匙木薯粉，拌匀成腌料。


3. 将花肉放入腌料中，充分拌均匀，然后腌制至少3 - 4小时，让肉入味。


4. 取适量的干木薯粉，将腌制好的花肉沾上木薯粉，使其表面均匀裹上一层干粉。


5. 热锅倒入食用油，待油热后，将裹有干木薯粉的花肉放入锅中，用中火炸至熟透，捞起备用。


6. 再次将锅内的油煮至沸腾，然后将花肉重新放入油中，再次炸至金黄色和香脆。


7. 捞起炸好的花肉，沥干多余的油，待冷却后，可以将花肉切片，即可享用。


请注意，炸花肉时要小心火候，避免炸得过焦或过熟。调味料的份量可以根据个人口味进行调整，调整腌料可以使菜肴更符合个人喜好。希望您享受这道美味的五香炸肉！