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糯米夹粽

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发表于 2024-10-6 23:19:36 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

糯米夹粽


美好的周末午后,闲聊时提起了夹粽,说做就做。自制的夹粽外脆内糯,令人吃得放心、尽情享受,真是不错的选择。


糯米部分:
为了节省时间,我省略了糯米浸泡的步骤。准备150克糯米,洗净后放入电饭锅,像煮米饭一样加水煮熟,同时加入30克白糖和1茶匙盐。煮熟后将糯米饭取出,放在保鲜膜上,用刮刀整形成10寸长条,压紧包裹好,待凉备用。


皮的材料:
- 普通面粉 200g
- 苏打粉 ¼茶匙(我省略了)
- 白糖 50g
- 酵母 2g
- 盐 ½茶匙
- 食用油 1汤匙
- 水 110g


将所有皮的材料混合,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。然后将面团取出,轻轻压扁,用擀面杖擀成长10寸的面皮,宽度以能够包住糯米长条为宜。将面皮切成12个小团,桌上撒少许面粉,将小团擀成圆形,依次放在烤盘上。静置20分钟后,热锅放油,将面团放入油锅中,炸至两面金黄色即可。(是否撒芝麻随个人喜好)

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久旱逢甘霖
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